miércoles, 30 de enero de 2013
REFERENCIAS
http://www.monografias.com/trabajos51/yacon-peruano/yacon-peruano2.shtml
http://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
http://www.sisprofrijol.org.mx/contenido.php?sec=frijol&subsec=2
http://www.masmusculo.com.es/health/las-propiedades-del-frijol/
http://www.inforural.com.mx/spip.php?article99394
http://www.inforural.com.mx/spip.php?article99364
http://bean.idaho.gov/spanish/nutrition.html
http://www.dicta.hn/files/Enfermedades-y-plagas-de-frijol.pdf
http://www.cd3wd.com/cd3wd_40/hlthes/pc/m0035s/es/M0035S0S.HTM
http://www.monografias.com/trabajos51/yacon-peruano/yacon-peruano2.shtml
http://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
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http://www.masmusculo.com.es/health/las-propiedades-del-frijol/
http://www.inforural.com.mx/spip.php?article99394
http://www.inforural.com.mx/spip.php?article99364
http://bean.idaho.gov/spanish/nutrition.html
http://www.dicta.hn/files/Enfermedades-y-plagas-de-frijol.pdf
http://www.cd3wd.com/cd3wd_40/hlthes/pc/m0035s/es/M0035S0S.HTM
CONCLUSIONES
En
conclusión se pudo saber más acerca del frijol como sus contenidos
energéticos su recorrido a lo largo de la historia sus componentes
químicos consumo en el país la importancia para los mexicanos y
obtuvimos los conocimientos adecuados para saber todo sobre el frijol y
las enfermedades que lo afectan así como sus soluciones.
HISTORIA DEL ORIGEN DEL FRIJOL
México,
como parte de Mesoamérica es considerado como uno de los centros de
origen más importantes del mundo de varios tipos de frijoles del género
Phaseolus, entre ellos el que más destaca por su valor comercial es el
Phaseolus vulgaris. Existen antecedentes de que esta planta se cultiva
desde hace aproximadamente 8 mil años. La gran diversidad de climas y
nichos ecológicos, así como culturales de nuestro país llevó durante
este gran período de la historia a que se desarrollarán una diversidad
de tipos o calidades de frijoles: negros, azufrados, flores, bayos,
pintos, ayocotes, espolón, combas, entre otros, lo cual constituye una
oferta muy variada para el mercado y responde a diferentes preferencias y
precios. (FIRA, 2001)
El
cultivo de frijol en México, es de gran importancia en la economía
rural, es definido en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS,
2001) como un producto básico y estratégico para el desarrollo rural del
país que se siembra en todas las regiones agrícolas. El frijol es un
cultivo estratégico para México, ya que ocupa el segundo lugar en
superficie a nivel nacional, con un promedio de 1.87 millones de
hectáreas cosechadas, una producción de 1.3 millones de toneladas y con
un valor de 7.5 mil millones de pesos (promedio 2003/2005, SIACON,
SAGARPA).
Este
cultivo tiene gran importancia social porque existen 570 mil
productores a nivel nacional, además de que genera un total de 78
millones de jornales que equivalen a 382 mil empleos permanentes (SIAP,
SAGARPA, 2006:12). Con el fin de identificar sus principales tendencias y
derivar líneas estratégicas de acción a través del Sistema Producto
Frijol, haciendo más eficiente la cadena productiva y contribuir a
orientar la acción colectiva y las políticas públicas en el sector.
El
frijol sigue siendo fundamental en lo económico, porque presenta para
la economía campesina una fuente importante de ocupación e ingreso, así
como una garantía de seguridad alimentaria, vía autoconsumo; mientras
que en la dieta representa, la principal y única fuente de proteínas
para amplias capas de la población mexicana.
El
cultivo el frijol en nuestro país es el segundo básico de importancia
después del maíz Se considera que alrededor de 570,000 productores
primarios se dedican a este cultivo siendo la segunda actividad en
importancia después del frijol, por otra parte, como generador de empleo
es un factor importante en la economía del sector, ya que durante el
proceso de producción demanda un promedio de 35 jornales por hectárea y
en esto el 71% del total de los integrantes de la familia participan,
lo que constituye una forma de autoempleo. En lo que se refiere a la
mayor parte de la producción (entre 60 y 70% ) se ubica en la zona
noroeste del país, en donde se cultivan variedades azufradas, negras,
pintas, etc.
VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL FRIJOL
Los
frijoles son una fuente abundante de nutrientes, incluyendo hidratos de
carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética. Los
frijoles poseen un bajo contenido de grasa y, como toda planta, no
contienen colesterol.
El
consumo de frijoles es una buena manera de aumentar la fibra en nuestra
dieta. La clase de fibra que se encuentra en los frijoles ayuda a
reducir los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de
enfermedades crónicas, tales como la diabetes, la obesidad y el cáncer.
Media taza de frijoles contiene 7 gramos de fibra.
Las
leguminosas, como el frijol, son pobres en un aminoácido llamado
metionina. Al asociar estos dos alimentos, es posible compensar la
pobreza en este aminoácido y obtener una proteína de buena calidad.
Las
personas con problemas intestinales, como flatulencia, deben evitar el
consumo del grano entero; y podrán optar rallar el frijol y consumirlo
como puré.
martes, 29 de enero de 2013
ENFERMEDADES
• Las pudriciones de semillas (el sancocho de pre-emergencia): Muy buena efectividad.
• Los añublos de las plántulas (maíz, sorgo, mijo, cachuetes): Mediocre.
• Las pudriciones radicales de las plantas semilleros: De poca efectividad a mediocre.
•
Enfermedades fungóides transmitidas por semilla: Muy eficaz si las
esporas se encuentran sobre el tegumento, como en el caso del carbón
volador y el carbón cubierto del sorgo. Poca efectividad si la
enfermedad está transportada en el interior de la semilla como el caso
de la antracnosis del frijol.
• Enfermedades bacterianas transportadas por semilla: Poca efectividad.
• Virus transmitidas por semilla: Inefectivo.
Los
tratamientos de semillas son muy económicos y se recomiendan para todos
los cultivos de referencia, especialmente para los cacahuetes y las
otras leguminosas. Son más beneficiosas bajo condiciones húmedas,
especialmente con temperaturas frescas donde la germinación es más
lenta.
Como Hacer el Tratamiento de Semillas
Las
semillas de fuentes comerciales o gubernamentales pueden venir
pre-tratadas con un fungicida o una combinación fungicida/insecticida.
Examine la etiqueta y busque un polvo rojo, purpúreo, o verde sobre la
semilla. Los agricultores pueden tratar la semilla mezclados con la
cantidad correcta de polvo de fungicida. El tratamiento de grandes
cantidades de semilla es muy fácil con el uso de un barril de aceite
colocado para la rotación longitudinal y un poco desnivelado, pero hay
que manejar las semillas del frijol y el cacahuete con gran cuidado.
Algunos tratamientos son aplicados como "slurry" (líquidos); los
agricultores siempre deberían seguir las instrucciones de la etiqueta.
Precauciones:
Con la excepción de los compuestos del mercurio como Ceresan, Semesan, y
Agallol, los tratamientos de fungicidas son relativamente no-tóxicos,
aunque algunos pueden causar irritaciones a la piel y a los ojos. Evite
el uso de los compuestos de mercurio. NUNCA use la semilla tratada para
el alimento humano o animal. Los tratamientos de combinación
fungicida/insecticida que contiene Dieldrin u otros compuestos de la
Clase 1 y 2 se deben manejar con guantes de caucho.
Recomendaciones para los Fungicidas Terrestres
Vitavax
(carboxin) y PCNB (Terraclor) a veces son aplicados a la hilera de
semillas durante la siembra o al suelo de la hilera durante el
crecimiento del cultivo para controlar las enfermedades transmitidas por
el suelo como la pudrición de tallo sureña y la pudrición de raíces.
Raramente son necesarios o económicos para el maíz, el sorgo, y el mijo y
generalmente no son Justificados para los cacahuetes y los frijoles
excepto cuando los rendimientos.
ENFERMEDADES QUE AFECTAN EL CULTIVO DE FRIJOL
TRIPS
CHICHARRITA
Las
plagas son responsables en alto grado de mermas en el rendimiento y el
manejo que se les dé es determinante para lograr una buena producción.
Es frecuente encontrar dos tipos de daño: el directo, ocasionado por
insectos masticadores, y el indirecto, causado por insectos chupadores,
que transmiten principalmente enfermedades de tipo viral.
El
éxito en el manejo de las plagas está en función de la oportunidad y
secuencia en que se utilicen las diferentes medidas de control. Un buen
inicio de un programa de manejo integrado de plagas es ajustarse a las
fechas de siembra sugeridas y mantener libre de malezas al cultivo,
bordos y canales, para eliminar de enfermedades, igualmente importante
es monitorear las principales plagas del cultivo, con el objeto de
determinar el momento de realizar las acciones de control. El uso de
insecticidas debe integrarse a estas medidas, respetando la época de
aplicación, dosis, días a cosecha y registro del uso del producto en el
cultivo.
TRIPS
CHICHARRITA
TEMPORADA Y VARIEDADES
Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae con unas cincuenta especies de plantas, todas nativas de América. Es una especie anual,
que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ella
se consumen tanto las vainas verdes como los granos secos.
Las especies de este género
son conocidas coloquialmente como porotos, frijoles, habichuelas o
judías de acuerdo a las distintas regiones en las que se encuentran. Las
vainas verdes se denominan ejotes, judías verdes, vainas, porotos verdes, vainas o chauchas
y las semillas: alubias, fabes, caraotas, chícharos, frijoles, fabas,
frejoles, frisoles, granos, habas, habichuelas, judías, pochas, porotos
... son las semillas comestibles de Phaseolus vulgaris. El nombre « frijol» viene del asturleonés fréxol y éste del latín phaseolus (también el gallego feixón, el catalán fesol, el portugués feijão, el italiano fagiolo, el rumano fasole).
En Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Cuba y México es conocido como frijol. En Costa Rica, a una variedad de frijoles grandes se les conoce como cubaces.
En Colombia se conoce como frijol o fríjol (nótese que la segunda es palabra llana) a los granos rojos o negros, blanquillo a los blancos, o grano en general.
CARACTERÍSTICAS
Familia:
leguminosae; Subfamilia: Papilionoidene; Tribu: Phaseolac; Subtribu:
Phascolinae; Género Phaseolus y Especie: Phaseolus vulgaris L.
El
sistema radical está formado por la raíz primaria o principal que se
desarrolla a partir de la radícula del embrión. Sobre esta y en
disposición de corona se forman la secundaria y terciarias y otras
subdivisiones; Los pelos absorbentes, órganos epidémicos especializados
en la absorción de agua y nutrimentos, se localizan en las partes
jóvenes de las raíces laterales donde viven en simbiosis con la planta
bacterias del género Rhizobium fijadoras del nitrógeno atmosférico.
Aunque el sistema radical presenta variación se considera fibroso.
PROPIEDADES
El frijol
es una leguminosa extraída de las plantas del género Phaseolus, que es
posteriormente secada y comercializada. Es originario de América latina y
se encuentra actualmente difundido por todas las regiones del mundo. La
variedad más común tiene presenta una coloración blanca, negra o roja.
Los más conocidos son el frijol-fraile, mantequilla, negro y encarnado.
Los carbohidratos y las proteínas son los principales componentes del frijol
y son una buena fuente de fibra alimenticia, tiamina (vitamina B1) y
niacina, ácido fólico, potasio, fósforo, hierro y magnesio. Las
variedades enlatadas tienen un contenido de sodio bastante superior, que
surge de la adición de sal durante el procesamiento.
lunes, 28 de enero de 2013
ÍNDICE
PORTADA
.........................................................................................................................1
ÍNDICE
........................................................................................................................
2INTRODUCCIÓN …......................................................................................................................3
PROPIEDADES ........................................................................................................................ 4
CARACTERÍSTICAS ........................................................................................................................ 5
TEMPORADAS Y VARIEDADES ........................................................................................................................ 6
RECETA PARA ENFERMEDADES ........................................................................................................................ 7
VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL FRIJOL ........................................................................................................................ 8
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ........................................................................................................................ 9
ENFERMEDADES QUE AFECTAN EL CULTIVO DE FRIJOL …......................... 10
introduccion
INTRODUCCIÓN
En
este trabajo planteamos las propiedades y características tanto de la
planta como la semilla del frijol. A su vez haremos una explicación
breve sobre el frijol; nos enfocaremos en las características más de
dicha legumbre, sobre su desarrollo y producción. También haremos
mención de los diferentes tipos de variedades existentes, las
enfermedades que este puede padecer, las plagas que lo afectan, etc.
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